玄米採食の実践方法

◇圧力名人 “クック”という選択

現在私は、単身赴任で家族とは別の場所に住んでいるのですが、圧力名人クックで玄米を炊き食べています。一度炊いておくと最長2週間炊飯機内で保温をしても傷みません。傷まないどころか酵素が活性し『益々美味しくな ...

玄米メソッド

原爆に勝った玄米菜食
【広島県:平賀佐和子様】
広島の原爆に9歳で被爆した少女が玄米食で奇跡的に回復し、その後結婚されて7人もの子宝に恵まれたという有名なお話を紹介いたします。

1945年8月6日、佐和子さ ...

玄米採食レシピ【さつまいも】

【薩摩芋の梅干し煮】
薩摩芋の甘さと梅の柔らかな酸味。お茶請けとしても絶品
●材料・6人分
薩摩芋 400g
梅干し 2個
●作り方
➀薩摩芋は太めの拍子切りにします。
➁鍋に薩 ...

玄米採食レシピ【人参】

【千切り人参の蒸し煮】
➀人参を、皮ごと、斜めに千切りします。
➁ボールに入れて、ひとつまみの塩を振り、軽く混ぜます。塩は人参の甘味と水分を引き出してくれます。
➂圧手鍋を火にかけ、充分に熱します。鍋に数滴の水 ...

玄米採食の実践方法

玄米菜食独特の調理法

私の家では一つの食材を、丸ごと食べる。皮を剥かず、根も捨てない。灰汁(あく)をとらず、水にさらさず…

これらの調理法はみな、玄米菜食独特の考え、『一物全体食』にもとづいています。

命あるもの ...

玄米採食の実践方法

豆をたくみに利用する日本人

日本人ほど、豆を高度に利用する民族はいない気がします。
さまざまな料理はもちろん、豆腐や納豆にする、味噌や醤油にする。粉にもします。そのうえ玄米ご飯との相性もばっちりです。
バランスの良い植物 ...

玄米採食の実践方法

パワーアップ玄米ご飯:雑穀と豆の力

雑穀は実に体にいいのです。しかし現在人はほとんど口にしなくなりました。それどころか、稲作にとって稗や粟は敵、除草剤をまいて闘う相手となりました。しかし寒冷地のやせた土地でも一粒が、千にも二千にも増え、 ...

玄米採食の実践方法

胡麻塩の恵み

発芽酵素玄米の美味しさを引き立て相性が良いゴマ塩ですが、実は栄養素で考えた時も発芽酵素玄米には無い栄養素を上手に補っており、【発芽酵素玄米にはゴマ塩を掛けて食べる】というのが、味的にも栄養素的にも理にかなっております。

玄米採食の実践方法

玄米でマクロビオティック実践編

さて、本日からはいよいよ『玄米食』の実践講座を解説いたします。前述しましたが、私の母親は奈良でマクロビオティックの先生をしています。料理教室、食養生の講演など精力的に活動していますが、年齢は78歳です。

発酵について

手前味噌は健康の秘訣

私の健康生活に欠かせないのが、玄米と昨年の冬に作った『奇跡の手前味噌』です。木村式自然栽培で作られた無農薬・無肥料の大豆と同じく自然栽培『朝日』の米麴から作った極上の味噌。
今年も作りましたが、すぐには口に ...